夏季清補不戒葷 紅油豬耳拌黃瓜除熱消渴

夏季炎熱，食欲不佳，吃些涼菜可開胃。夏季飲食要清補，但是清補并不代表只吃素不吃葷，葷素要搭配，營養(yǎng)才均衡。今日，小編給大家推薦夏季葷涼菜——紅油豬耳拌黃瓜。

    夏季最不可缺少的美食——涼菜！在炎熱的夏季，人們食欲不振，胃口不佳，這時降溫、解暑、開胃的涼菜自然是必不可少啦！夏季食肉經(jīng)常會覺得油膩，但是只吃青菜營養(yǎng)可是不夠的！那么，小編給大家推薦葷涼菜，既有肉食，還有素食，葷素搭檔，均衡營養(yǎng)，又是涼涼的口感，絕對讓你胃口大開！

今日，39健康飲食編輯給大家推薦夏季葷涼菜之——紅油豬耳拌黃瓜。

主題：紅油豬耳拌黃瓜

食材：鹵豬耳朵1只，黃瓜1根，大蒜4瓣，香菜1顆，鹽、陳醋、味精、老干媽辣醬適量。

做法：

1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；

2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；

3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。

食神營養(yǎng)分析：

黃瓜是夏季十分常見的蔬果，營養(yǎng)豐富，功效多多。中醫(yī)上說黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，也因此黃瓜也是很多人愛吃的減肥食物之一。此外，黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志；黃瓜還有降血糖、預(yù)防酒精中毒、抗衰老等作用。夏季吃黃瓜真的是很好的養(yǎng)生保健選擇。

而豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳不僅很有營養(yǎng)，其口感也是非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩。

鮮香的豬耳配上清爽的黃瓜，在這個炎熱的夏季，不僅能夠增強人們的食欲，還十分富有營養(yǎng)。這款葷涼菜勾起你的食欲了嗎？快來學(xué)一下吧！